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崗位職責

1.根據市場需求、運營需求進行調研分析，研發雞肉烘焙產品的研發。

2.熟悉雞肉食品研發，能應用到烘焙產品中，如肉餅、烤腸、腿排、肉丁等產品生產關鍵點，包括供應鏈工廠設備及工業化生產知識，確保研發工藝的轉化可以從廚房試點到供應鏈大批量生產，控制、降低關鍵點產生成本，保證品質。

3.負責新品開發，建立清晰的產品生產標準，制定雞肉食品制作及規模化生產標準流程手冊。

4.負責優化及改進現有雞肉食品配方、口味及生產工藝。

5.做好與生產、品控、銷售及其他部門的協調工作，推進新品上市。

6.及時了解行業相關政策及行業法規。

任職要求

1.五年以上雞肉烘焙產品研發經驗。

2.食品科學、食品工程、營養或相關專業本科及以上學歷。

3.具有系統的研發思路與先進的管理理念，熟悉工業化生產研發和質量標準研究。

4.熟悉連鎖品牌餐飲的現狀及發展趨勢，能夠把握行業技術發展趨勢和發展動向，對關鍵技術有獨到見解。

5.視野開闊，具有良好服務意識和創新開拓精神，良好的團隊溝通、合作能力。

6.具備成本控制管理能力、食品工業化生產相關基礎知識。

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