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1. 生產管理：根據訂單和生產計劃，合理安排水果加工各環節（清洗、分揀、切分、殺菌、包裝等）的生產任務，確保按時、按質、按量完成生產目標。
2. 質量管控：監督執行水果加工的質量標準和食品安全規范（如HACCP、ISO22000），把控原料驗收、過程加工、成品檢驗等關鍵環節，及時處理質量異常問題。
3. 設備與安全管理：負責生產車間設備的日常巡檢、維護保養協調工作，保障設備正常運行；落實車間安全生產制度，排查安全隱患，組織員工開展安全培訓和應急演練。
4. 成本與效率優化：管控生產過程中的原料損耗、能耗、人力成本，分析生產數據并優化工藝流程，提升生產效率和資源利用率。
5. 團隊管理：負責車間員工的排班、考勤、績效考核，組織技能培訓，協調員工關系，提升團隊協作能力和操作規范性。
6. 文檔與溝通：填寫生產報表、質量記錄等文件，定期向上級匯報生產情況；協調與采購、倉儲、銷售等部門的對接工作，保障生產鏈條順暢。

二、崗位要求
1. 大專及以上學歷，食品科學與工程、農產品加工、生物工程等相關專業優先。
2. 具備3年以上水果加工或食品生產行業的管理經驗，熟悉水果加工全流程工藝和設備操作。
3.掌握食品安全法規和質量管控方法，能獨立處理生產中的技術和質量問題；具備生產計劃制定、成本核算的能力。
4. 良好的組織協調、團隊領導能力，能有效統籌生產任務和人員安排；具備較強的溝通能力，能協調跨部門協作。
5.嚴格遵守食品安全規范，責任心強，抗壓能力好，能適應車間倒班工作；具備較強的問題分析和解決能力。