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崗位職責：
1. 源頭控制
1.1原料驗收：品控員需依據標準，現場快速檢測水果的糖度、酸度、成熟度、新鮮度、病蟲害及農殘（快速檢測）。不同產品（如NFC果汁與濃縮汁）對原料標準差異巨大。
1.2供應商管理：評估果園/供應商的種植管理、采收及農殘控制體系，從源頭降低風險。
2. 過程監控
2.1制定工藝標準：與生產部門確定各工序的關鍵參數，例巴氏殺菌的溫度與時間、濃縮的蒸發溫度、烘干的水分控制等，這些直接決定產品風味與安全。
2.2生產線監控：這是品控的核心現場工作。需定時巡檢，監督投料配比、設備參數、現場衛生，并審核操作記錄。
2.3環境與衛生監測：對車間空氣潔凈度、工器具、員工手部進行微生物涂抹檢測，防止交叉污染。果醬、果汁類產品易滋生微生物，此環節至關重要。
3. 成品與體系
3.1成品檢驗：
3.1.1感官：品評色澤、香氣、滋味、組織狀態。
3.1.2理化：檢測糖度、酸度、粘度、色值、濁度等。
3.1.3微生物：檢測菌落總數、大腸菌群、霉菌酵母等，確保食品安全。
3.2留樣觀察與追溯管理：對每批次產品規范留樣，定期觀察其穩定性。一旦市場有客訴，能迅速追溯到同批原料、生產記錄及檢驗報告。
3.3質量體系運行：維護ISO22000、HACCP等體系文件，組織內審，應對外部審核。主導客訴分析、不合格品處理及持續改進項目。
崗位要求：
1、35歲左右，大專及以上學歷；
2、3年以上同崗位工作經驗，熟悉水果深加工，熟悉SC認證流程；
3、熟練使用辦公軟件；
4、工作嚴謹，認真負責。